緊急 | 加美嚴重肉荒：豬牛雞均遭波及，價格或飆升
疫情嚴重影響北美肉類工廠
近日，美國和加拿大的多家大型家禽和牛肉工廠相繼出現新冠感染病例，導致肉廠不得不暫時停工，對北美地區的肉類供應鏈造成了嚴重影響。
今天（4月29日），加拿大BC省再曝第三家家禽廠因感染疫情停工，雞肉生產受阻。目前由於新冠疫情的暴發，加拿大眾多牛肉和家禽工廠都面臨關門，加拿大食品供應鏈承受著巨大壓力，經濟專家表示北美肉類價格或面臨飆升。
美國和加拿大的屠宰量因疫情升級而大減，美國豬肉生產能力下跌三分之一。此外，美國食品業巨頭嘉吉公司（Cargill）也已關閉加拿大阿爾伯塔省的其中一間牛肉工廠，該工廠約佔加拿大肉類加工能力的40%。
圖源：Globalnews
不久前，位於美國本土的、世界最大的豬肉生產商Smithfield，在南達科他州的工廠近600名工人感染了新冠病毒，就連聯邦負責監督的檢測員都生病。側面說明肉廠的密集作業環境導致疫情加重。
如今，全美已有數千名肉聯廠工人感染，數家大型肉廠（Smithfield、Tyson Foods、JBS、Cargill）在四月關停了20家個工廠，並導致全美肉類產出連續三周下滑。其中，豬肉所受到的影響最大，日減產三分之一。因為對農戶來說，豬沒辦法像牛一樣在外放養，最後只能忍痛地處理掉。
美國食品及商業工會（UFCW）28日表示，現有6500名工人感染疫情，其中有20名食品加工和肉類包裝工人死於新冠肺炎。目前，全美新冠疫情極其嚴峻，今日確診病例已超過105萬宗。
受疫情影響，北美超市的肉類供應預計減少80%。根據UFCW統計，美國15間豬肉包裝工廠佔美國加工豬肉總量的60%，而美國豬肉屠宰量已減少25%。面對這一危機，美國總統特朗普決定簽署行政命令，強制要求肉廠重開。白宮官員稱，將與勞動部門合作，提供防疫指引給工人。
特朗普簽署命令，強制要求肉類工廠繼續生產
當地時間28日晚間，美國總統特朗普根據《國防生產法》簽署命令，要求肉類加工廠繼續運營，他還將這些工廠稱作「關鍵基礎設施」。
「政客」新聞網報道截圖
該命令稱，「（加工廠）停業威脅到國家的肉類與家禽供應鏈的持續運轉，讓國家緊急狀態下（加工廠）的關鍵基礎設施（地位）被動搖。」「考慮到許多工廠加工著大量肉類與家禽，任何不必要的停業都會很快對食品供應鏈產生巨大影響。」
因一些行業工人在危險的環境中集中工作，肉類加工廠已經成為病毒的滋生地。根據美國最大的肉製品加工行業工會——聯合食品和商業工人國際聯合會（UFCW）統計，現在還有約5000名肉類加工工人要麼新冠病毒檢測呈陽性，要麼被迫進行自我隔離。
當前至少有23家豬肉與雞肉的加工廠，在有多名員工新冠病毒檢測呈陽性後關閉，而特朗普正利用《國防生產法》命令這些工廠繼續開門。對於特朗普的前述命令，彭博社28日報道稱，該命令受到了一些行業協會的抨擊。
彭博社報道截圖
據彭博社報道，美國環境工作組織（Environmental Working Group，簡稱EWG）將該命令稱為「潛在的死刑判決」。UFCW則在一份聲明中稱，如果工人不安全，食品供應的安全也不能得到保障。
零售、批發與百貨行業工會主席斯圖爾特·阿佩爾鮑姆(Stuart Appelbaum)說：「絕不能指望大家冒著生命危險去上班。」「如果他們的安全得不到保證，他們完全有權利讓僱主聽到他們的擔憂。」
彭博社提到，就在幾天前，美國最大的肉類加工企業「泰森食品」還在多家全國性媒體上刊登付費廣告，稱食品供應鏈出現中斷。由於部分肉類加工長關閉等原因，美國一些豬肉養殖戶開始考慮給豬安樂死。
路透社28日報道提到，「泰森食品」公司董事長約翰·泰森說，由於屠宰場關閉，限制了食品商的供應，數百萬頭豬、雞和牛將被安樂死。一位艾奧瓦州的農場主表示，正在對至少5%的新生豬（即每周約125頭小豬）實施安樂死。另一位艾奧瓦州的農民說，他已經下令阻止7500頭母豬懷孕。
目前來看，如果北美肉聯廠繼續關閉下去，肉類短缺的問題確實可能蔓延到超市零售，甚至導致部分地區出現搶購、囤肉現象。因此，美國、加拿大政府必須提前重視這一「肉荒問題」，及時對肉類生產、食物零售以及工人作業環境作出調整，確保肉類供應鏈儘快恢復平衡。
