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买面包时,聪明人会避开这4种!店长:一看就知你是内行人

赶走瞌睡虫的困扰,迎着清晨的到来,准备健康的早餐,面包搭配一杯牛奶,是幸福的味道啊!

买面包时,聪明人会避开这4种!店长:一看就知你是内行人

面包,除了是一种甜点之外,也是很多人必备的早餐。媚媚下班后也喜欢去面包店看看,面对琳琅满目的面包,闻着刚刚出炉的香气,不失为一种生活小确幸。

不过,喜欢吃面包的,媚媚建议少买以下这4种:

这4种面包最好少买

一、肉松面包

咸香,绵酥,入口即化……再搭配一杯纯纯的牛奶……简直是人间美味啊……尤其肉松还那么有营养……

兄dei醒醒,所谓的肉松面包,配料并非我们常说的“肉松”,而是“肉味豆粉松”,你吃了这么多年肉松面包,其实是被糊了一嘴豆粉!

这种豆粉松原料跟猪肉无关,是豌豆粉加猪肉香精混合而成。

把肉松面包掰开,馅料中的“肉松”基本为粉末状,纤维较细,其实就是肉粉松。买肉松面包时你可以看看包装配料表,是不是标明其主要配料为:鸡肉、猪肉、豌豆粉、味精,以及食品添加剂等混合而成。

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其实,真正的肉松面包并不便宜,成本就要比普通面包高出很多倍,所以买肉松面包时,看清配料表成分;如果没有配料表,可以从品牌或者售价等外部因素加以分辨。

毕竟,你要想下猪肉一斤要多少钱!

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二、人造奶油面包

市面上有两种奶油,植物奶油和动物奶油。

植物奶油是人工合成的,即为氢化植物油提取物 人工添加剂(水,糖,盐,食用香精)。所以植物奶油又有另一个名字——人造奶油。

人造奶油主要成分是反式脂肪酸,反式脂肪酸的名称也多种多样,有人造脂肪、人工黄油、人造奶油、人造植物黄油、食用氢化油、起酥油、植物脂末等。许多蛋糕店使用的植脂奶油也是同一个概念。

过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高,从而增加心血管疾病发生的风险。还特别容易使人长胖。

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三、水果面包

水果蛋糕,几乎是每一个女生都喜欢的。浓郁的奶油味,加上香甜的蛋糕,还有水果的滋润,咬一口在嘴里,都能感受到满满的甜蜜感。

但其实,切开后的水果对保质期要求高,水果长时间暴露在空气中就会不新鲜。而且有些面包制作时,用的不一定是新鲜水果,而是一些水果罐头,另外还有着一些成分复杂的果酱的添加。

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四、假的全麦面包

吃过前面三种面包后,媚媚以为买全麦面包会安全一点,但没想到全麦面包也被“出手”了。

要知道,全麦面包是公认的最健康的一种面包,富含丰富的膳食纤维,低油低糖十分健康,深受广大健身人士的追捧。

但市面上售卖的全麦面包大都不是真的“全麦面包”,全麦面包是用小麦外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包,由于含有较多的粗纤维,在口感上粗糙,一般人还真是享受不起。

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但面包店为了缓解这种“粗糙”的口感,在制作时一般都会减少全麦粉的剂量,再添加各种糖分、油脂,使面包吃起来相对比较暄软香甜。全麦面包保留了麸皮,因此看起来是褐色的,而面包店为了让全麦面包看起来更“全麦”,还添加了一些色素,因此在购买时要看清配料表。

真正的全麦面包配料表:没有小麦粉,必须是100%全麦。且配料表中第一位是全麦粉,其次是水和其它的。

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面包里的四大陷阱

陷阱一:面包改良剂

什么是面包改良剂:能让面包更柔软、弹性更高,并有效延缓面包老化发干的时间,更重要的是体积比传统做法大,卖相更好。

缺点及危害:不法商家在面包改良剂中添加违禁的溴酸钾,虽然能增白、强筋、增加弹性的作用,但可能会导致癌症。

辨别方法:不要贪图太过松软的口感,面包的体积在面团的2倍以下是正常的,如果超过了就应提高警惕!

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陷阱二:甜面包中加糖精

甜味剂代替白糖:很多面包房为了降低成本,都采用这个办法。一般来说,甜面包中应该加入20%的糖,很多人却只用10%的糖,其余的用少量甜味剂来代替。

甜味剂市场:目前用得最多的甜味剂是糖精和比它更廉价的甜味素。它们的甜度都比白糖高好几倍,价格却便宜许多。长期大量食用这种合成化学物质,对人体健康没有好处。

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陷阱三:乳化剂保持柔软光泽

乳化剂的作用:它可以把水和油连接起来,降低水面和油面的表面张力,形成稳定的“水包油”或者“油包水”的一个状态,这样做出来的面包才不会出现塌架或很快变硬变老,使得它柔软有光泽。

乳化剂真相:“双乙酰酒石酸单双甘油酯”是乳化剂中的一种,被广泛用于食品、药品和化学品中。

一般人吃下乳化剂后可以轻易分解代谢,但如果是肝脏功能不好的人,特别是老人,吃了会增加患心血管病的风险。

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陷阱四:防腐剂和抗氧化剂

防腐剂有哪些:常用的防腐剂有苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化硫、乳酸等,脱氧乙酸钠。

面包添加防腐剂:还有一种名叫丙酸钙(E282)的防腐剂。它是无色、无味的白色粉末,人们无法通过外观、气味和味道分辨出来。

它对人体的危害是一点点慢慢积累起来的,研究证明,它与上肠道失调和偏头痛有关。

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