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炒菜一定要改掉的5個壞習慣,為了家人健康!

不論吃過多少山珍海味,最愛的還是家裡做的飯菜。

炒菜一定要改掉的5個壞習慣,為了家人健康!

其實偶爾做做飯,也是能放鬆一下自己的!但是炒菜的時候也有許多需要注意的地方,如果養成了壞的習慣,可能就會影響身體健康哦~

以下這些壞習慣你有嗎?趕緊來看看吧!

炒菜的5個壞習慣

01.不刷鍋繼續炒菜

有些人犯懶,看著鍋不太臟就不刷了,其實這些看似乾淨的鍋,表面會附著油脂和食物殘渣,如果再次進行高溫加熱的話,很可能會產生苯並芘等致癌物質。而且殘留的食物也會被燒焦,存在致癌隱患。

炒菜一定要改掉的5個壞習慣,為了家人健康!

02.等到油冒煙時才下鍋

一般我們使用的壓榨類植物油,起煙點通常在107度到180度之間,而精鍊類植物油的煙點,可達230度,所以如果等到油冒煙時才下鍋,而鍋中早就因為高溫產生了大量的有害物質。

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03.用剩油炒菜

油經過高溫反覆使用,很容易產生致癌物質,如苯並芘、醛類等,所以說,食用油最好只用一次,最多也不能超過三次。

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04.做菜先過油

好多人喜歡先將食材在油里過一下,撈出來再炒,這樣的菜品雖然氣味香濃,但是很容易導致油脂攝入超標,且破壞了菜品本身的營養。

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05.炒素菜也加很多油

蔬菜本身吸油性很強,如果油太多,不利於我們消化吸收,建議每道素菜的放油量不要超過一湯匙。

為了家人的健康,平時炒菜注意細節,這五個壞習慣不要有。很多時候我們做完菜都會覺得清理好麻煩,為此,小編給大家介紹一些清潔的方法,從此清理廚房就簡單多啦!

炒菜一定要改掉的5個壞習慣,為了家人健康!

說完了5個壞習慣,那什麼樣的做菜方法更加健康和安全呢?

01.少用油,少煎炸

中國人的烹調方式是「無油不歡,無炒不成菜」。但是建議大家還是要多使用健康的烹飪方法:

  • 儘可能減少用油量,控制在每日25~30克;
  • 儘可能降低烹調溫度、減少烹調時間;
  • 高溫爆炒、煎炸的烹調方式要少用;
  • 盡量不要重複使用食用油。

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02.炒菜時加醋

炒菜加醋有兩個優點,一是保護食物中的維生素C;二是促進身體對維生素C的吸收。

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03.裹層麵糊再煎炸

油炸食品是很多人的心頭好,但是蛋白質經過高溫可產生大量的雜環胺、多環芳烴類等….那嘴饞的時候,怎麼辦?

要想減少危害,可在食材外裹一層麵糊再下油鍋煎炸。這些麵糊就像給原料穿上了一件「保護衣」,不讓原料直接在高溫的油里加熱,可最大程度減少致癌物的產生。

民以食為天,做飯炒菜,跟每個人的生活都息息相關,發現家人有不健康的做飯習慣,一定要及時糾正哦。

炒菜一定要改掉的5個壞習慣,為了家人健康!

除此之外,還要注意及時清潔鍋具,清除掉污漬,才能保證炒菜時的乾淨衛生!

清潔鍋具

01.醋+小蘇打

小蘇打的除銹和清潔的能力很強,所以對於炒菜鐵鍋燒焦了,小蘇打有奇效!

只要白醋和小蘇打,簡單清潔秒變新鍋!

炒菜一定要改掉的5個壞習慣,為了家人健康!

開火加熱鍋,將白醋倒進鍋中,可以先去除一部分的黑漬。

炒菜一定要改掉的5個壞習慣,為了家人健康!

然後再往鍋里倒點小蘇打。

炒菜一定要改掉的5個壞習慣,為了家人健康!

趁著小蘇打起泡,用刷子刷洗鍋面,再用水沖乾淨,污漬就全部清理掉啦~

炒菜一定要改掉的5個壞習慣,為了家人健康!

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02.土豆+鹽

鐵鍋除了燒焦還容易生鏽,其實用土豆可以去除鐵鏽,土豆自帶的澱粉具有吸附和去污能力,把土豆對半切開,在生鏽的鐵鍋里撒上一層食鹽,再用土豆不停地擦拭鍋底。

炒菜一定要改掉的5個壞習慣,為了家人健康!

最後用清水把食鹽沖洗掉,再擦拭乾凈,鍋底的鐵鏽就能消失不見啦~

炒菜一定要改掉的5個壞習慣,為了家人健康!

03.醋+鹽

鍋底用久了也會有焦痕,其實用點白醋混合鹽,在鍋底用刷子或者百潔布擦拭,也可以很快的祛除污漬,鍋具又能幹凈如新!

炒菜一定要改掉的5個壞習慣,為了家人健康!

不管工作多忙,生活總是要舒適的過,溫暖的生活從每天都好好吃飯開始!

本文由【南卡北卡生活網】整理編輯,原文轉自高質量生活家,若有侵權敬請聯繫我們;圖片取自網路,版權屬於原作者。轉載請註明出處!

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