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炒菜一定要改掉的5个坏习惯,为了家人健康!

不论吃过多少山珍海味,最爱的还是家里做的饭菜。

炒菜一定要改掉的5个坏习惯,为了家人健康!

其实偶尔做做饭,也是能放松一下自己的!但是炒菜的时候也有许多需要注意的地方,如果养成了坏的习惯,可能就会影响身体健康哦~

以下这些坏习惯你有吗?赶紧来看看吧!

炒菜的5个坏习惯

01.不刷锅继续炒菜

有些人犯懒,看着锅不太脏就不刷了,其实这些看似干净的锅,表面会附着油脂和食物残渣,如果再次进行高温加热的话,很可能会产生苯并芘等致癌物质。而且残留的食物也会被烧焦,存在致癌隐患。

炒菜一定要改掉的5个坏习惯,为了家人健康!

02.等到油冒烟时才下锅

一般我们使用的压榨类植物油,起烟点通常在107度到180度之间,而精炼类植物油的烟点,可达230度,所以如果等到油冒烟时才下锅,而锅中早就因为高温产生了大量的有害物质。

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03.用剩油炒菜

油经过高温反复使用,很容易产生致癌物质,如苯并芘、醛类等,所以说,食用油最好只用一次,最多也不能超过三次。

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04.做菜先过油

好多人喜欢先将食材在油里过一下,捞出来再炒,这样的菜品虽然气味香浓,但是很容易导致油脂摄入超标,且破坏了菜品本身的营养。

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05.炒素菜也加很多油

蔬菜本身吸油性很强,如果油太多,不利于我们消化吸收,建议每道素菜的放油量不要超过一汤匙。

为了家人的健康,平时炒菜注意细节,这五个坏习惯不要有。很多时候我们做完菜都会觉得清理好麻烦,为此,小编给大家介绍一些清洁的方法,从此清理厨房就简单多啦!

炒菜一定要改掉的5个坏习惯,为了家人健康!

说完了5个坏习惯,那什么样的做菜方法更加健康和安全呢?

01.少用油,少煎炸

中国人的烹调方式是“无油不欢,无炒不成菜”。但是建议大家还是要多使用健康的烹饪方法:

  • 尽可能减少用油量,控制在每日25~30克;
  • 尽可能降低烹调温度、减少烹调时间;
  • 高温爆炒、煎炸的烹调方式要少用;
  • 尽量不要重复使用食用油。

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02.炒菜时加醋

炒菜加醋有两个优点,一是保护食物中的维生素C;二是促进身体对维生素C的吸收。

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03.裹层面糊再煎炸

油炸食品是很多人的心头好,但是蛋白质经过高温可产生大量的杂环胺、多环芳烃类等….那嘴馋的时候,怎么办?

要想减少危害,可在食材外裹一层面糊再下油锅煎炸。这些面糊就像给原料穿上了一件“保护衣”,不让原料直接在高温的油里加热,可最大程度减少致癌物的产生。

民以食为天,做饭炒菜,跟每个人的生活都息息相关,发现家人有不健康的做饭习惯,一定要及时纠正哦。

炒菜一定要改掉的5个坏习惯,为了家人健康!

除此之外,还要注意及时清洁锅具,清除掉污渍,才能保证炒菜时的干净卫生!

清洁锅具

01.醋+小苏打

小苏打的除锈和清洁的能力很强,所以对于炒菜铁锅烧焦了,小苏打有奇效!

只要白醋和小苏打,简单清洁秒变新锅!

炒菜一定要改掉的5个坏习惯,为了家人健康!

开火加热锅,将白醋倒进锅中,可以先去除一部分的黑渍。

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然后再往锅里倒点小苏打。

炒菜一定要改掉的5个坏习惯,为了家人健康!

趁着小苏打起泡,用刷子刷洗锅面,再用水冲干净,污渍就全部清理掉啦~

炒菜一定要改掉的5个坏习惯,为了家人健康!

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02.土豆+盐

铁锅除了烧焦还容易生锈,其实用土豆可以去除铁锈,土豆自带的淀粉具有吸附和去污能力,把土豆对半切开,在生锈的铁锅里撒上一层食盐,再用土豆不停地擦拭锅底。

炒菜一定要改掉的5个坏习惯,为了家人健康!

最后用清水把食盐冲洗掉,再擦拭干净,锅底的铁锈就能消失不见啦~

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03.醋+盐

锅底用久了也会有焦痕,其实用点白醋混合盐,在锅底用刷子或者百洁布擦拭,也可以很快的祛除污渍,锅具又能干净如新!

炒菜一定要改掉的5个坏习惯,为了家人健康!

不管工作多忙,生活总是要舒适的过,温暖的生活从每天都好好吃饭开始!

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