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医生警告:32岁小伙因吃隔夜菜竟瘫痪失明!这5种剩菜千万别吃!

陝西西安一名32岁小伙子在3年前因吃了隔夜菜,导致急性肾衰竭,虽然经急救保住一命,却从此半身瘫痪、失明,只能由母亲陪伴照顾。因此,医生特别提醒,食用隔夜菜时绝对要加热至100度,或者保持沸腾3分钟,另外,也有“5种食物”在放了隔夜后,千万别再吃。

据报道,小伙平时经常运动、锻炼身体,一直很健康,不过一天吃了隔夜菜后,突然出现食物中毒情况,感到恶心呕吐、全身无力,吐出胃酸和胆汁,导致急性胰脏炎、肾衰竭以及肝功能损伤,所幸捡回一命,却也造成失明和下半身瘫痪。

医生警告:32岁小伙因吃隔夜菜竟瘫痪失明!这5种剩菜千万别吃!

▲西安一小伙因为吃了隔夜菜,半身瘫痪。(图/摘自梨视频)

吃隔夜菜有这么严重吗?

一般急性肠胃炎最常见的就是严重腹泻,但也有例外。例如这名小伙是出现急性胰脏炎,80%的人接受内科治疗都很容易痊愈,但有20%的人恐变成败血性休克,对于三酸甘油脂过高、身体过重、患有代谢症候群等问题的人来说,最容易引发急性胰脏炎。

另外,吃错隔夜菜不只食物中毒,也可能引致大肠癌。大肠癌曾连续12年是十大癌症首位!

73.1%大肠癌患者表示在发现罹癌前,一周内食用两次以上反覆加热剩菜剩饭,38%则高达四次以上。一般剩菜以肉类居多、蔬菜较少,肉类剩菜一再烹煮,不利肠道健康。

大众不能保证隔夜菜完全没有菌,因在保存过程中可能令细菌及病菌增生,加上亚硝酸盐(硝酸盐代谢物)会与不新鲜肉类中蛋白质所衍生的二级胺发生反应,产生致癌物亚硝胺。

医生警告:32岁小伙因吃隔夜菜竟瘫痪失明!这5种剩菜千万别吃!

这5类隔夜菜最危险!

如果吃隔夜菜,有这5类隔夜菜最危险,千万要注意!

1.隔夜叶菜:如苋菜、白菜仔、菠菜、芹菜等:硝酸盐含量高

2.隔夜海鲜:可能本身不新鲜,早已被污染,如有肠炎弧菌,若放隔夜,细菌倍增,恐伤肝肾

3.半熟蛋:易滋生细菌,鸡的粪便会污染蛋壳,或有沙门氏菌,如太多即使加热也杀不死。建议蛋一定要吃全熟

4.银耳、蘑菇:硝酸盐易残留

5.使用金属器皿的汤:来路不明的不锈钢、铝锅恐释出有害物质,应用玻璃和陶瓷待容器

较安全的隔夜菜选择

那么有比较安全的隔夜菜可以考虑吗?

1.番薯及南瓜等根茎类蔬菜:根茎类农药较少

2.灯笼椒、西兰花、椰菜花、青瓜、四季豆等:较低硝酸盐蔬菜

3. 鸡肉:硝酸盐较低

4.卤豆腐、卤肉、卤蛋:制作的过程中已加热过,但要买已包装好的冷冻食品较安全

妥善保存方式

医生警告:32岁小伙因吃隔夜菜竟瘫痪失明!这5种剩菜千万别吃!

除了挑选适合的食物,平时剩菜剩饭的保存也相当重要,只要能妥善保存好,就能够避免饭菜招致细菌,甚至引发食物中毒。

1. 检查冰箱,应在0至4度

2. 需隔夜存放的食物,应先预留,避免吃过污染到食物

3. 煮熟食物用真空袋冷藏,以防生熟食物交叉感染

4. 隔餐加热时应以高温煮沸,达致灭菌效果

5. 食物冷藏请勿超过3天,存放愈久愈容易滋生细菌、霉菌,且营养流失越多

本文由【南卡北卡生活网】整理编辑,原文转自美国中文网,若有侵权敬请联系我们;图片取自网络,版权属于原作者。转载请注明出处!

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