北卡《消費者報告》：真空封口機能延長食品的使用壽命嗎？

夏天的新鮮水果和蔬菜現在已經上市了，也許你正在尋找一種方法讓那些花園新鮮的味道保持更久。正如《消費者報告》所解釋的那樣，當你冷凍食物時，真空封口機可以延長食物的新鮮度，並為你省錢。

真空封口機通過限制暴露在空氣中來保持冷凍食品的質量。這有助於減少浪費。

華潤測試了 7 款真空封口機，售價從 60 美元到 180 美元不等。它們的工作原理是將空氣從袋子中抽走，然後將袋子頂部沿著加熱的條帶熔合，形成一個氣密密封。

CR 從之前的測試中得知，真空密封確能延長食品的使用壽命。現在，它已經測試了設備密封乾燥和潮濕的食物，如何快速和安靜地操作，以及如何容易清潔。

CR 測試的所有真空封口機在封口乾貨方面都很優秀，但只有四種在封口液體食品時效果更好，比如肉類腌泡汁：the FoodSaver Multi-Use, the Hamilton Beach NutriFresh, the Black + Decker Premium Vacuum Sealer and the Anova Culinary Vacuum Sealer.

如果你沒有檯面或櫥櫃空間來放置額外的用具，你仍然可以利用冷凍的好處。關鍵是要儘可能去除空氣。

最好的辦法是模擬真空封口機。你需要做的是擠出儘可能多的空氣從一個塑料存儲袋，你可以-或更好的是-包裝你的食物緊緊在塑料包裝或鋁箔紙，然後把它放在袋子里。

如果真的發生了冰箱燒傷也不用擔心。它不會使肉不安全吃，但它可以改變味道，質地和外觀。

另一個小竅門是在把食物放進冰箱前貼上標籤，按相反的順序吃，這樣就不會讓食物存放太久。